Ingredienti:
- 1,5 kg di pesciolini vari (triglie, gamberetti, alici, seppioline, calamaretti, scampi)
- 300 gr. di farina
- olio extra vergine di oliva
- limone
- pepe e sale

Prendere i pesci, lavarli bene in acqua leggermente salata e asciugare con carta assorbente. Infarinare quindi e mettere in una padella con olio caldo per la cottura pochi pesci alla volta. Scolare man mano e adagiare su un foglio di carta assorbente. Salare appena prima di portare in tavola.